Glukoamylase 500g Beutel
(OB22512 003)
Glukoamylase 500ml Flasche
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21,00 CHF
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Glukoamylase 500ml Beutel
Bei der Verarbeitung von Getreide (Weizen, Roggen) und Kartoffeln ist es erforderlich, dass die langkettigen Stärkemoleküle in vergärbare Glukose überführt werden. Die Umwandlung geschieht in 2 Phasen: Die Alpha-Amylase wandelt die Stärke in Dextrine um. Das Dextrin wird durch Glukoamylase zu Glukose abgebaut.
